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凉拌红椒的做法

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红椒清甜脆口,适合生吃,中餐里多为配菜。今天我介绍个地中海国家的做法:用炭火、炉火或烤箱烤红椒。烤熟的红椒不仅保留了甜脆的口感,还增添了一种的焦香味道。简单地拌一下,就成了一道绝妙的开胃小菜。

食材明细

主料
辅料
调料

凉拌红椒的做法步骤

  • 凉拌红椒的做法步骤:1
    1
    炉火慢烤红椒。
  • 凉拌红椒的做法步骤:2
    2
    去皮、去把儿和籽。
  • 凉拌红椒的做法步骤:3
    3
    红椒切小段。
  • 凉拌红椒的做法步骤:4
    4
    蒜切末,小米椒切圈。
  • 凉拌红椒的做法步骤:5
    5
    欧芹和莳萝切碎。
  • 凉拌红椒的做法步骤:6
    6
    所有辅料拌入红椒中,加入盐和柠檬汁拌匀。
  • 凉拌红椒的做法步骤:7
    7
    加入石榴汁。
  • 凉拌红椒的做法步骤:8
    8
    倒入两勺橄榄油。
  • 凉拌红椒的做法步骤:9
    9
    拌匀即可盛盘。

小窍门

煤气炉烤红椒时最好用中火,时常翻动一下,烤到发软,表皮有些焦黑即可。烤好的红椒立即放入一个密封的容器闷5-10分钟后,表皮轻轻一撕就掉。
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使用的厨具:其他
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