菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点早餐

蒸米蛋糕(粘米蛋糕) 独家

蒸米蛋糕(粘米蛋糕)的做法

5张图片

“享受做美食的过程，就算打蛋白打了半个小时，依然很喜欢😊。模具有点小，所以😂😂。粘米粉做的蛋糕有米的香味，淡淡的奶香味，蛋糕组织很绵密，搭配一杯清茶，是个不错的下午茶☺️。”

食材明细

主料

粘米粉 160克

辅料

鸡蛋 6个
牛奶 95Ml

调料

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒸米蛋糕的做法步骤

1
分离蛋白蛋黄，蛋白加入白糖和白醋打发。白糖分3次加入。
2
蛋白打到出现尖勾（我全程手打，打了差不多30分钟😂）
3
蛋黄，粘米粉，花生油，牛奶全部混合一起，翻拌均匀。
4
搅拌到这种程度。
5
将蛋白糊加入蛋黄糊里面，分三次加入翻拌。
6
模具底下放一张烘培纸，再将蛋糕糊倒入模具中，然后盖上一张保鲜膜，或者锡纸。
7
锅中水开后放上蛋糕，盖上盖子，中小火蒸45分钟。
8
45分钟后😂😂，模具太小了，下次改进。
9
撕开保鲜膜😂
10
刚刚拿出来蛋糕四周已经有点脱膜了。
11
左右摆动，一下子就脱模了。
12
撕掉烘培纸。
13
成品图😁。
14
成品图。

来自美食天下天涯豆豆的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点早餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢