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自制虾滑独家

自制虾滑的做法

1张图片

“冬天炖菜火锅少不了虾滑，自己做的纯正鲜美。”

食材明细

主料

基围虾 400g

调料

盐适量
胡椒粉 适量
鸡蛋清 适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制虾滑的做法步骤

1
买的活基围虾。
2
去头去外壳去虾线（听说冷冻下更好去壳）。
3
用刀剁馅（可以保留点颗粒感）。
4
剁出肉胶就可以了（很沾手）。
5
加入盐加入胡椒粉。
6
加入一个蛋清。
7
顺一个方向搅拌。
8
用筷子搅拌好的。
9
喜欢细腻口感就放入搅肉机。
10
搅拌成细腻肉馅。
11
加入盐胡椒粉蛋清（追求Q弹口感的还可以加点生粉）。
12
顺一个方向搅打。插入筷子不会倒。
13
可以用放铲子上用筷子这样入锅煮。
14
也可以放裱花袋里挤成条状。
15
可以多做些冷冻或煮熟后冷冻。随吃随取。

小窍门

喜Q弹口感的还可加点生粉搅拌。也有挤点姜汁搅抖的。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅

所属分类：汤类家常菜

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