1肥瘦三七开的猪肉馅，口感会更好。
2内馅里没有放盐，咸味来自榨菜，如果是用淡味的榨菜，可适量加盐调味。
3分割好的肉馅放进冰箱冷冻，是为了让其稍微定型，以便包入面团。
4水油皮揉到光滑有弹性即可，不需要揉出膜。
5如果没有印章，可以用毛笔蘸取色素，在饼胚上做装饰。
6加盖锡纸可以防止饼胚表面上色过重，达到美观的效果。
7由于内馅选用了鲜肉，因此成品在常温下保质期较短，尽可能在两天内吃完。