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奥尔良烤鸭腿鸡翅独家

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奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭腿 2个
鸡翅 6个
新奥尔良腌料 1袋（35克）

辅料

食盐半勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
小葱 2根
姜片 6片
蒜瓣 4瓣

调料

料酒 2勺

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤

1
鸭腿和鸡翅用清水化冻并泡去血水。
2
鸡中翅正反两面各划两刀，鸭腿用牙签扎眼，便于在腌制时入味。
3
盆中倒入新奥尔良腌料。
4
戴一次性手套将鸭腿和鸡中翅挨个按摩裹满腌料。
5
倒入料酒。
6
倒入老抽上色。
7
倒入生抽调味。
8
倒入耗油増香。
9
倒入食盐增加底味。
10
加入葱段姜片和蒜片抓拌均匀腌制。
11
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜腌制。
12
烤盘铺上锡纸放入鸭腿和鸡中翅（我烤了两盘），以上下火200℃预热烤箱。
13
将两个烤盘送入烤箱（先烤30分钟，然后翻面），再次烤制时将两个烤盘交换上下位置取出鸡中翅单独烤制鸭腿。
14
成品图（一）。
15
成品图（二）。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烧烤烤箱菜西餐

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