鸡胸肉切丁，盐一匙，料酒，淀粉抓匀腌制备用。（这时候可以同时蒸上米饭~）。

葱姜蒜切好备用，青椒切丁。

土豆切丁泡水祛除多余淀粉并防止氧化。（以上备菜基本完成）。

锅中热油，放入鸡丁翻炒至变白。再放入葱姜蒜爆香。

加入沥干净水份的土豆翻炒片刻。放入盐、糖、老抽、耗油略微翻炒。放入清水200~300ml（一碗）盖锅盖小火闷煮5分钟，太久了土豆会化掉。

放入青椒，闷煮2分钟左右。

大火收汁。装盘。

当当当。米饭上撒点黑芝麻有营养又好看。用时半小时左右。简单又快手~做来试试吧。