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【彩绘蛋糕系列】 唐草抹茶卷
唐草抹茶卷的做法步骤
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1准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄） -
2蛋黄中加入35g细砂糖
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3用打蛋器打匀
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4再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀
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5蛋黄糊中筛入低粉
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6翻拌成均匀的面糊
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7蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
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8打发至提起打蛋器呈现尖角的状态
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9取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
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10再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
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11在剩余面糊中筛入抹茶粉，搅拌成均匀的抹茶面糊
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12取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋，尖角剪一小口
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13在铺了油纸的烤盘上描绘唐草图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
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14将抹茶面糊倒入烤盘
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15用力震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右
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16烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去锡纸
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17再倒过来，刷上奶油霜（淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡）
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18放上自制红豆沙卷起来即可。
