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“花生米的吃法有很多种,油炸、炒、煮、卤等,今天给大家分享不用一滴油味道更好吃的五香盐炒花生米,和盐一起炒,不会炒过火,咸香脆,五香味浓,比油炸的还香,比超市买的五香花生还好吃。”
食材明细
五香盐炒花生米的做法步骤
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1
把花生米里面的坏豆挑出来,将花生米水清洗干净,用刚烧开的水把花生米浸泡5分钟直到外皮起皱。
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6
把吹干了的花生米放到一个没有水的盆里,将所有辅料、生姜和大蒜片放进去。
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9
把腌制好的花生米倒进去小火慢慢翻炒,刚开始花生和调料上都粘满盐。
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10
炒上5分钟左右,盐就慢慢脱落,记得一定小火炒。
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12
二十分钟后,蒜片也变得香脆可口,满屋都是香味,也能听到噼噼啪啪的声音,盐也变成咖啡色了,这时就可以关火了。
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14
炒锅的盐晾凉后不要倒掉,放在一个密封罐里下次炒的时候再用,味道会更加浓香。
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小窍门
1、花生米泡好后,把水分吹干,调料腌制后会更加入味。
2、一定要小火炒,花生糊了味道会变成苦色。
使用的厨具:炒锅
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