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紫薯酥

紫薯酥的做法

4张图片

食材明细

主料

紫薯 300g
手抓饼 4张

辅料

鸡蛋 1个
炼奶 30g
面包糠 适量

调料

油适量

甜香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯酥的做法步骤

1
准备食材：紫薯、鸡蛋、手抓饼、面包糠。
2
紫薯削皮切成片，入锅蒸15分钟。
3
蒸熟的紫薯。
4
挤入30g炼奶。
5
按压成泥。
6
再搓紫薯条。
7
鸡蛋加适量的清水调成液，备用。
8
取出手抓饼，去掉边角部分，切成一个正方形。
9
切成四块小正方形。
10
将紫薯条放入小正方形的面坯中，卷成卷。
11
粘上鸡蛋液。
12
再裹上面包糠。
13
依次全部做完。
14
六成油温入锅炸。
15
炸至金黄酥脆捞起。
16
成品。表皮酥脆，内里香甜软糯，非常好吃的小甜品。
17
成品图。

小窍门

手抓饼不要过早取出来，容易软化，需要时再从冰箱取出。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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