1.虾肉从一侧中间片开，注意不要片断，可以参考步骤二图片。
2.粘玉米淀粉用棒槌敲打的时候要慢慢的轻轻的，虾肉不容易烂掉，如果肉粘棒槌继续撒点玉米淀粉再敲打，最后状态又薄又大。
3.此方法还可以敲牛肉，羊肉里脊肉等等，这样做出来的虾，肉等很嫩，不柴，简单，还容易学。
4.虾肉下锅后大概1-2分钟就可以了，掌握好时间肉不容易老，口感更好。