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葡萄干椰蓉淡奶油面包首发

葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法

7张图片

“做个面包，解决剩奶油，
能用的料都用上
葡萄干椰蓉淡奶油面包
造型随意。”

食材明细

主料

高筋粉 150克
细砂糖 15克
鸡蛋 28克
淡奶油 93克
酵母 2克
盐 1.5克

辅料

黄油 19克
细砂糖 15克
蛋黄 11克
椰蓉 28克
淡奶油 11克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤

1
面团：高筋面粉150克，细砂糖15克，鸡蛋28克，淡奶油93克，酵母2克，盐1.5克。
2
馅料：黄油19克，细砂糖15克，蛋黄11克，椰蓉28克，淡奶油11克。
3
软化后的黄油加入细砂糖搅拌均匀。
4
再分2-3次加入蛋黄搅拌均匀。
5
然后加入椰蓉继续搅拌。
6
倒入淡奶油，搅拌至均匀。
7
最后放入葡萄干。
8
拌匀后备用。
9
将所有面团料投入面包机。
10
搅拌至光滑。
11
能拉出手套膜。
12
揉好的面团滚圆，放入容器中进行基础发酵。
13
面团长大至两倍，发酵完成。
14
平均分成3份，滚圆，室温醒发10-15分钟。
15
擀成长舌形。
16
放入三分之一份椰蓉馅。
17
卷起。
18
收口向下。
19
在中间横切一刀到底，两端不切断。
20
将切面向上翻起。
21
三条并排摆入模具中，进行二次发酵。
22
面团发至2倍大，表面刷一层蛋液。
23
放入预热好的烤箱，中层，上火170，下火180度，烤约20分钟左右。
24
表面金黄，出炉。

小窍门

1、此款面包的液体用淡奶油可以不需要再加黄油，淡奶油的用量根据面粉的吸水率稍做增减，揉好的面团不黏手。
2、烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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