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豆瓣鱼

豆瓣鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼一斤半左右

辅料

豆瓣酱 二勺

配料

生姜适量
料酒适量
盐适量
糖适量
味精适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

豆瓣鱼的做法步骤

1
新鲜鲤鱼一条，切一字花刀，放咸盐、料酒、淹渍二十分钟。
2
豆瓣酱些许。
3
热锅凉油，把鱼两面煎黄。
4
煎好后，用手勺将鱼推到一边，在余油里加入两勺豆瓣酱，炒出香味和红油。
5
放两片生姜、白糖，加开水适量炖制。
6
待汤汁快干时加少许味精出锅装盘。

小窍门

1，豆瓣酱很咸，加盐要适量。
2，加点糖很有必要，可中和诸味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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