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红烧羊排

红烧羊排的做法

2张图片

“地道南方吃法，肥瘦相间，口感细腻，充满嚼劲的鲜香。”

食材明细

主料

羊排 500g

辅料

葱适量

调料

糖适量
酱油适量
食用油 适量
葱适量
水适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧羊排的做法步骤

1
起锅烧油，锅加热至冒烟，倒入食用油。
2
将小块的汤倒入油中，开小火慢慢熬糖色。
3
熬成金黄色的糖浆，倒入鲜望买的羊寸排（不在鲜望买的膻味重建议先焯水）下锅翻炒。
4
翻炒均匀裹上糖衣，倒入酱油染色。
5
炒至菜品上色后，加入清水没过寸排，开大火炖煮。
6
盖上锅盖焖煮，水快干时可以撒入适量葱花。
7
水快干即可出锅装盘。
8
摆盘。

小窍门

建议放入炒锅前先焯水过一下（毕竟只有鲜望的羔羊没有膻味）市面上的大部分羊膻味较重，炒糖色一定要有耐心，开小火慢慢熬糖。

来自美食天下鲜望的作品

使用的厨具：不粘锅

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