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金元宝——南瓜蒸饺
南瓜蒸饺的做法步骤
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1将南瓜去皮，洗干净。 -
2将南瓜用刀切成稍微厚一点的片，冷水下锅蒸10分钟。
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3在南瓜中加入面粉，和成面团。用保鲜膜包好，在室温下醒30分钟左右。
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4馅料的制作：烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
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5鸡蛋炒熟，并切成碎沫，备用。
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6胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
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7香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
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8球生菜洗干净焯水，并切碎，备用。
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9把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
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10把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
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11用饺子皮包好馅料，做成元宝的形状。
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12现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。
小窍门
要想饺子馅料有嚼劲，必须放黑木耳。我没有放，是因为家里没有，又懒得去超市买。
