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金元宝——南瓜蒸饺

金元宝——南瓜蒸饺的做法

1张图片

“这是一款很有意思的饺子。黄黄的南瓜皮，元宝的形状。”

食材明细

主料

南瓜 100克
面粉 300克

辅料

烤麸适量
鸡蛋适量
胡萝卜 适量
香菇适量
球生菜 适量
葱沫适量
姜沫适量

配料

香油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
色拉油 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

南瓜蒸饺的做法步骤

1
将南瓜去皮，洗干净。
2
将南瓜用刀切成稍微厚一点的片，冷水下锅蒸10分钟。
3
在南瓜中加入面粉，和成面团。用保鲜膜包好，在室温下醒30分钟左右。
4
馅料的制作：烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
5
鸡蛋炒熟，并切成碎沫，备用。
6
胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
7
香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
8
球生菜洗干净焯水，并切碎，备用。
9
把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
10
把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
11
用饺子皮包好馅料，做成元宝的形状。
12
现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。

小窍门

要想饺子馅料有嚼劲，必须放黑木耳。我没有放，是因为家里没有，又懒得去超市买。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：蒸锅

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