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豆沙酥皮饼

爱美食的志宝妈

豆沙酥皮饼的做法

1张图片

“前段时间有很多粉丝问我中式酥皮饼怎么做，今天我把详细的做法分享给大家，一定要仔细看哦，这样你也能做出好看又好吃的酥皮饼。”

食材明细

油皮

中筋面粉 450克
细砂糖 60克
猪油 140克
清水 180克

辅料

豆沙馅 600克

油酥

低筋面粉 300克
猪油 150克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

豆沙酥皮饼的做法步骤

1
首先准备好需要的食材。
2
先把油皮的所有食材放入Beko倍科厨师机搅拌桶里。
3
低速和成团。
4
再转中高速揉成光滑的面团。
5
盖上保鲜膜松弛半小时。
6
接着把油酥的食材混合。
7
揉匀备用。
8
将松弛好的油皮和油酥分成30份。
9
把油皮擀开包入油酥，收口捏紧。
10
盖保鲜膜松弛15分钟。
11
然后取一个面团擀成牛舌状。
12
从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
13
松弛好的面团再次擀成牛舌状。
14
从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。
15
这时候把豆沙馅分成30个搓圆。
16
然后取一个松弛好的面团，食指在中间按一下，两头捏到中间按扁。
17
擀成圆形包入豆沙馅。
18
用虎口收口滚圆。
19
然后压扁。
20
红丝绒色素加少许水调匀，用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。
21
烤箱预热至175度，放中下层上下火烘烤28分钟左右。
22
取出后放在晾网上凉透后密封保存。
23
层层起酥，酥到掉渣，好好吃哦。
24
喜欢吗？

小窍门

1，一定要按步骤来做，松弛这一步不能省哦。不然容易破酥。
2，烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。
3，我用的是Beko倍科厨师机，功率大出膜快，和面静音，有了它做面食很快手哦。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

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