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鸡腿一锅炖独家

鸡腿一锅炖的做法

3张图片

“麻辣，咸鲜，配菜丰富。营养美味一锅炖。”

食材明细

主料

辅料

葱适量
花椒适量
干红辣椒 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
郫县豆瓣酱 适量
冰糖几粒
姜适量
蒜适量

麻辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

鸡腿一锅炖的做法步骤

1
土豆去皮切滚刀块。
2
南瓜切大块。
3
胡萝卜切滚刀块。
4
青红椒备好。
5
鸡腿剁小块，洗一下血水。
6
锅内适量清水，鸡块冷水下锅。
7
焯一滚儿捞出。
8
温水洗净浮沫。
9
锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。
10
鸡块倒入。
11
翻炒几下。
12
适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。
13
翻炒均匀上色。
14
倒入适量开水没过鸡块。
15
大火煮开。
16
配菜倒入。
17
大火煮开。
18
巾小火炖15分钟。
19
切入适量火锅底料。
20
炖至融化，勾入一点点水淀粉。
21
青红椒放入。
22
搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。
23
成品。
24
成品。

小窍门

南瓜宜选用果肉紧致耐炖的板栗南瓜，贝贝南瓜。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

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