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菜脯米粄

菜脯米粄的做法

4张图片

食材明细

主料

粘米粉 (大米粉)200g
玉米淀粉 50g
菜脯 100g

辅料

食用碱 0.5g
清水 500g
蒜 2粒
葱适量

调料

盐 2g
油适量
酱油少量

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

菜脯米粄的做法步骤

1
碗中放入粘米粉、玉米淀粉、食用碱、盐。(不喜欢食用碱也可以不放，放少许碱可以让米粄更滑嫩和起到增香的作用)
2
加入500克水，搅成米浆。
3
碗内刷油，大火煮开后，倒入米浆，米浆会沉淀，盛入碗内时需搅拌均匀，盖盖大火蒸15分钟。
4
蒸米粄的同时，做个配菜，准备菜脯、蒜、葱。
5
切成碎粒。
6
起锅热油，炒香蒜末。
7
放入菜脯炒出香气。
8
撒点酱油炒香后放入葱花拌匀出锅。
9
米粄也蒸好了。
10
成品。菜脯配上米粄，味道真的太赞了！
11
成品图。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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