1、和面时加入少许食盐，煮好的面条会更筋道。
2、要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和的偏硬和光滑。
3、和好面团后放置一段时间饧发后再擀。
4、擀面的时候适量使用淀粉，能有效防止粘连。
5、一次吃不完的手擀面可以先冷冻着。