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紫水晶——紫薯蒸饺
紫薯蒸饺的做法步骤
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1将紫薯去皮，洗干净。 -
2将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。
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3凉水下锅，蒸10分钟左右，晾凉。
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4在紫薯中加入面粉，和成面团。室温下醒30分钟左右。
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5馅料的制作：鸡蛋炒熟，并切碎，备用。
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6香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
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7胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
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8烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
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9香肠切碎，备用。
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10把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
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11把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
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12用饺子皮包好馅料，饺子的生坯就做好了。
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13现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。
