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鱼香鸡片独家

鱼香鸡片的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

青椒 2个
胡萝卜 半根
木耳少许
葱少许
蒜 3瓣
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个

调料

生抽 2勺
陈醋 2勺
白糖 1勺
盐少许
胡椒粉 少许
料酒 1勺
油适量
豆瓣酱 1勺

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香鸡片的做法步骤

1
2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀调个鱼香汁，葱，蒜切片备用。
2
鸡胸肉切薄片备用。
3
加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
4
加入半个蛋清，搅匀。
5
加入玉米淀粉，抓匀上浆，来一勺食用油，防止下锅粘连。
6
木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片。
7
起锅烧水，水开下入配菜过水捞出。
8
另起锅，倒入腌好的鸡片，滑散炒至定型盛出。
9
锅留底油，下入葱蒜炒出香味。
10
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
11
倒入配菜，翻炒均匀。
12
倒入鸡片。
13
下入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀。
14
收汁，出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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