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酱烧鸡腿独家

酱烧鸡腿的做法

3张图片

“酱烧鸡腿，酱香十足，口感嫩滑。”

食材明细

主料

琵琶腿 5个

辅料

葱适量
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2个
香叶 2片
干辣椒 2个

调料

料酒 1勺
冰糖 5-6粒
黄豆酱 1勺
甜面酱 1勺
盐少许
蚝油 1勺
生抽少许

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱烧鸡腿的做法步骤

1
鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
2
起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色。
3
炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。
4
加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味。
5
倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀。
6
加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右。
7
挑去大料，葱蒜。
8
加入少许盐，蚝油，生抽调味。
9
大火收汁即可。
10
撒上葱花，出锅装盘。

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使用的厨具：煮锅

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