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醋溜白菜独家

醋溜白菜的做法

1张图片

“咸鲜酸辣，口感脆爽～”

食材明细

主料

大白菜 适量

辅料

大葱白 1段
大蒜 3瓣
干辣椒 3个

调料

精盐适量
一品鲜酱油 适量
香醋适量
鸡精适量
淀粉适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

醋溜白菜的做法步骤

1
大白菜尽量选择嫩的芯部位，掰下来清水干净，控干水份。
2
白菜叶切掉不用，叶可用于做汤等，取一个从中间劈开，抹刀片成薄片。
3
全部片好待用。
4
锅中加适量食用油，烧热下入白菜煸炒，炒到发蔫变软先盛出，放入笊篱里控出水份。
5
锅中加食用油，下入葱蒜、辣椒煸出香味。
6
下入白菜片，烹入一品鲜酱油，加适量精盐翻炒。
7
加入鸡精，加入适量香醋翻炒均匀。
8
出锅前用水淀粉芶薄芡，翻炒均匀既可出锅。
9
成品图。

小窍门

炒白菜要急火快炒，不能炒的过火，要保证白菜的脆爽口感，不喜欢香醋可加陈醋或白醋都可以。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

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