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红烧排骨鸡翅独家

还在吃吃吃

红烧排骨鸡翅的做法

1张图片

“贴秋膘又美味的好吃食。”

食材明细

主料

排骨 1000克
鸡中翅 6个

辅料

食盐半勺
料酒 4勺
姜片 6片
蒜瓣 4瓣
八角 3个
香叶 5片
花椒粒 20粒
干辣椒 4个
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 2克

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

红烧排骨鸡翅的做法步骤

1
排骨洗净后泡入盆中泡去血水。
2
鸡中翅化冻后泡于盆中泡去血水。
3
鸡中翅沥干水分后正反面各划三刀便于入味。
4
将排骨、鸡中翅放入锅中加水，放生姜片倒料酒，焯烫5分钟，捞出之后洗去浮沫。
5
准备香料：香叶，八角，蒜瓣，冰糖，花椒和干辣椒。
6
将香料倒入高压锅内。
7
高压锅内注水没过食材。
8
加入生抽提鲜。
9
加入老抽上色。
10
加入食盐增加底味。
11
盖上锅盖上汽后压阀30分钟（我家中有老人，就多压了一些时间。如果，你喜欢有嚼劲的，可压20分钟）。
12
出锅后装入网红的粉色紫砂锅种，撒上葱花即可食用。

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使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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