蒜蓉辣酱蒸生蚝 独家
蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法步骤
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1买回的生蚝放入盆中,用清水浸泡一小时以上。 -
2用小刷子刷洗干净上面的泥沙、碎屑。 -
3蒸锅上火,烧开后放入生蚝,大火蒸3分钟关火。用蚝刀逐个撬开,蚝肉留在凹面,再用流水冲洗一下。 -
4将生蚝摆在笼屉上,每个蚝肉上放一小勺蒜蓉辣酱,大火蒸5分钟即可。 -
5淋少许热花生油。 -
6成品。放点香葱碎更佳(没有了)。
小窍门
关键1:先蒸3分钟是为了更容易撬开生蚝。
关键2:撬生蚝时会产生一部分蚝壳的碎屑,不冲洗干净会影响食用。
关键2:撬生蚝时会产生一部分蚝壳的碎屑,不冲洗干净会影响食用。
