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糯米馅花样包子(一次发酵)的做法

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蓬松暄软的面皮,包入咸鲜软糯的糯米饭,口感丰富,营养美味,采用一次发酵,省时省力,用花馍夹子随意夹出花样,比捏褶子更简便。

食材明细

主料
辅料
调料

糯米馅花样包子的做法步骤

  • 糯米馅花样包子(一次发酵)的做法步骤:1
    1
    糯米用清水浸泡一晚,第二天取出,洗净,沥干水分,放入铺了湿屉布的蒸盘里,放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。
  • 糯米馅花样包子(一次发酵)的做法步骤:2
    2
    炒锅放油,放入洋葱丁翻炒,放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟,调入生抽、蚝油、十三香,翻炒匀,关火,放入蒸熟的糯米,翻炒匀,糯米馅料做好了。
  • 糯米馅花样包子(一次发酵)的做法步骤:3
    3
    面粉、酵母、清水混合,揉成光滑的面团。
  • 糯米馅花样包子(一次发酵)的做法步骤:4
    4
    不用发酵,直接将面团搓成长条,切成大小相等的面剂子,糯米馅料也分成相应的等份。
  • 糯米馅花样包子(一次发酵)的做法步骤:5
    5
    将面剂子擀成包子皮,包入馅料,收口朝下。
  • 糯米馅花样包子(一次发酵)的做法步骤:6
    6
    用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。
  • 糯米馅花样包子(一次发酵)的做法步骤:7
    7
    放入铺了湿屉布的蒸屉里,发酵至1.5倍大。
  • 糯米馅花样包子(一次发酵)的做法步骤:8
    8
    大火将水烧开,中火蒸约20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 糯米馅花样包子(一次发酵)的做法步骤:9
    9
    蓬松喧软,咸鲜软糯。

小窍门

1、糯米与面粉的配比可根据各自喜欢增减。
2、糯米馅的配料、调料可根据各自喜爱调整。各类调料已含盐,不需另添加。
3、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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