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桂花山药枣泥糕的做法

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《红楼梦》里著名的甜点,我做的是家常版的。枣泥是我自己做的。具体方法是:将红枣煮烂,碾碎,用漏勺过滤出去枣皮枣核。过滤出来的枣泥放入原汤里加少许白糖,放炒锅里炒干水分,盛出晾凉。

食材明细

主料
辅料
调料

桂花山药枣泥糕的做法步骤

  • 桂花山药枣泥糕的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 桂花山药枣泥糕的做法步骤:2
    2
    山药洗净去皮,放锅里蒸熟备用。
  • 桂花山药枣泥糕的做法步骤:3
    3
    蒸熟的山药,加适量淀粉加白糖碾碎拌匀。
  • 桂花山药枣泥糕的做法步骤:4
    4
    加入糖桂花酱,继续拌匀。
  • 桂花山药枣泥糕的做法步骤:5
    5
    和成山药面团备用。
  • 桂花山药枣泥糕的做法步骤:6
    6
    山药面团,拍扁。包上枣泥馅。
  • 桂花山药枣泥糕的做法步骤:7
    7
    放入模具中,做成山药枣泥糕。蒸锅里水开后,蒸制3到5分钟。
  • 桂花山药枣泥糕的做法步骤:8
    8
    撒上泡好的干桂花,淋上糖桂花酱即可。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   下午茶  

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