1、先把腌制的汁调制好，放入肉肉，边戳洞边按摩，这样能更好地让肉肉入味均匀；
2、首先用锡纸包着来烤熟，是为保持食材的水份，肉熟后用表火把表面烤上色就可以了，可以起至外焦内汁的效果，如果一直裸烤，肉肉失去的水份多，肉质较干有柴感；
3、用Broil功能特别是高档时人不能离开，很容易烤焦的；
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。