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杏鲍菇炒牛肉粒

杏鲍菇炒牛肉粒的做法

2张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 1个

辅料

牛肉少许
红辣椒 1个

调料

黑胡椒 少许
姜少许
蒜少许
葱段少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤

1
杏鲍菇洗净切粒。
2
买好的嫩牛肉也切成大粒，我买的是直接切好的那种，放入料酒，姜丝，黑胡椒粒，酱油拌匀。
3
准备少许姜末，蒜末，红辣椒切成块，葱切段。
4
把嫩肉粉提前在牛肉下锅15分钟内腌拌好，锅里的油烧热，炒牛肉石锅里可以多放点油，把牛肉倒入热油中翻炒至断生，捞出。
5
把牛肉粒放入盘中。
6
剩下的油放入姜末，蒜末，煸炒出香味后放辣椒段。
7
倒入杏鲍菇，慢慢的翻炒，如果太干的话可以少加点水。
8
再倒入牛肉粒，葱段翻炒，加酱油，蚝油，盐，最后勾芡出锅。

小窍门

牛肉选嫩的牛肉，加点嫩肉粉会使肉更嫩滑。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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