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豆乳布丁

豆乳布丁的做法

5张图片

食材明细

主料

豆浆

黄豆 40g
清水 1000g

黄豆粉

黄豆适量

其他

吉利丁片 10g

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

豆乳布丁的做法步骤

1
先做黄豆粉：黄豆洗净，烤箱预热170度五分钟，铺一层黄豆烤40分钟，每隔十分钟翻动一次。
2
晾凉后用料理机打碎，黄豆粉完成。
3
黄豆40g+1000清水磨豆浆。
4
取豆浆600g+牛奶200g+淡奶油100g+炼乳20g+玉米淀粉40g中火加热至沸腾，再略加热两分钟直至搅拌稍有阻力，加入泡软的吉利丁片两片。
5
搅拌均匀倒入模具，冰箱冷藏隔夜。
6
脱模洒黄豆粉切块食用。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：破壁机、炒锅

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