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熟鸡炒白菜片的做法

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#白菜#秋季是大白菜上市的季节,这个时候吃的比例多,熟鸡炒白菜片是家常之一,比较快手,口味清淡脆爽,营养丰富!

食材明细

主料
辅料
调料

熟鸡炒白菜片的做法步骤

  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:1
    1
    白菜尽量留中间芯的部分,这样炒出比较脆嫩,洗净控干。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:2
    2
    取一片用刀背轻拍一下,从中间顺着划开。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:3
    3
    然后斜刀片成薄片。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:4
    4
    白菜帮和叶切的时候就分开放。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:5
    5
    熟鸡切小薄片。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:6
    6
    葱切葱花,姜切末。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,下入葱姜,干辣椒和花椒粒炸出香味。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:8
    8
    先下入菜帮煸炒几下,要用猛火炒。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:9
    9
    再下入菜叶煸炒。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:10
    10
    加入精盐,蚝油继续煸炒。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:11
    11
    下入熟鸡煸炒至白菜变软。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:12
    12
    加入一品鲜酱油,少许老抽提色,淋入少许水淀粉,翻炒出锅。
  • 熟鸡炒白菜片的做法步骤:13
    13
    脆嫩爽口,成品图。

小窍门

炒白菜片要用大火快炒,才会脆爽。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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