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百香果戚风蛋糕独家

百香果戚风蛋糕的做法

2张图片

“这个季节的时候，百香果多汁浓郁，拿来做甜品也非常棒。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 40g

辅料

纯牛奶 30g
玉米油 25g
白糖 35g
白醋几滴
百香果汁 1个的量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

百香果戚风蛋糕的做法步骤

1
百香果切开，过滤出汁备用。
2
鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶。
3
搅拌均匀至乳化。
4
筛入低粉。
5
搅拌均匀后倒入百香果汁，继续几圈搅匀。
6
蛋黄糊呈细腻的状态，备用。
7
蛋白加入几滴白醋和三分之一白糖（后面还要加两次），准备打发蛋白。
8
分三次加入蛋白后，直到打发的蛋白呈小直角状态即可。
9
上下翻拌手法混合蛋白和蛋黄糊。
10
倒入模具，提前预热烤箱，150℃，烤30分钟，表面上色即可。
11
美味又充满百香果香气的戚风蛋糕做好啦。

小窍门

烤箱温度不同，请根据自己家的调节。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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