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锅包肉独家

锅包肉的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊适量

辅料

葱丝适量
姜丝适量
胡萝卜丝 适量
香菜适量
蒜片适量
油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
白醋适量
土豆淀粉 适量
水适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

锅包肉的做法步骤

1
成品图。
2
里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。
3
肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净。
4
肉攥出多余水分，加入适量料酒，盐，腌制入味去腥。
5
适量土豆淀粉，加入适量清水，用手抓均。
6
加入适量油，继续用手抓均，肉表面挂一层糊即可。
7
五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。
8
炸制熟了，捞出控油。
9
二次复炸才酥脆，锅油温上来之后，二次放入肉炸制，表面金黄酥脆捞出控油。
10
切适量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。
11
锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。
12
半勺白醋，半勺白糖，炒糖化略微粘稠。
13
放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉表面挂上糖醋汁即可，炒好出锅。
14
成品图。

来自美食天下诗韵墨香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜开胃菜下饭菜东北菜午餐晚餐

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