1.糖量根据个人喜好添加，但不能小于20克
2.紫薯的含水量不同，面粉的添加量可适当调整，最后搅拌好的面糊为较浓稠、比较干的面糊。
3.蒸开花发糕，面糊一定要发的足，发到二倍大。
4，想要发糕开花，一定要火力猛，瞬间膨胀才能开花，火大气足，锅内的水也要多一些，这样蒸汽的力度才够足。
5.装糊的膜具要够高度，要留出涨高的份。

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