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8寸戚风生日蛋糕的做法

  4张图片

今天是宝贝生日🎂,以前都会买蛋糕🧁,可是买来的总觉得没有那么仪式感,奶油太多,也好贵的说。还是自己做一个吧,虽然样子丑了点,味道口感都特别好,吃着也放心。孩子们非常开心😄,说妈妈做的太好吃了,比买的都好吃😋。可能在他们心中妈妈都能自己做蛋糕而兴奋,但是自我感觉真的比买的更香更有味道。

食材明细

主料
辅料
调料

8寸戚风生日蛋糕的做法步骤

  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离,盆要无油无水无杂质。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加油,10克糖,0.5克盐,搅拌均匀。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    低筋面粉过筛,边切拌(或翻拌)边加面粉,蛋黄面糊拌好备用。一定不要搅拌,否则会上劲。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清中加1/3的白砂糖,加入几滴柠檬汁,打蛋器低速打蛋清。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    打至起泡,再加入1/3白砂糖,继续打发。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    打至有纹路时,再加入剩余的白砂糖高速打发。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    打发至尖角不落下,倒扣不滑落就好啦。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中,切(翻)拌均匀,不要搅拌。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌好的蛋白蛋黄糊,倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入8寸蛋糕模具中,轻轻震动排出气体。烤箱140度预热烤40分钟,用牙签插入拔出不带面糊就好啦。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱中拿出来用力震几下,倒扣过来晾凉即可脱模。非常漂亮。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    淡奶油一定要冷藏,加入白砂糖打发。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    打发至纹路清晰,起角不变形即可。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    蛋糕胚上摸一层薄薄的奶油,做几个小花。第一次做,做的不太精致。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    放上喜欢的水果即可,孩子们已经等不及了。老二说:哇塞,太好看了,快吃吧,馋毁了😂
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:17
    17
    松软,香甜,搭配水果,太完美。
  • 8寸戚风生日蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品展示。
来自 美食天下 诗心乖乖 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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