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双色蝴蝶卷

双色蝴蝶卷的做法

4张图片

“喜欢用胡萝卜汁做出的食物，总是那么明艳；几朵小小的玫瑰花，虽然缺少了一份精致，但衬着漂亮的蝴蝶也觉得可爱呢”

食材明细

主料

普通面粉 230克

辅料

胡萝卜泥 60克
清水适量
酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色蝴蝶卷的做法步骤

1
准备好所需用的原料。
2
将酵母先用少许温水化开，再加入到面粉中，分别用清水、胡萝卜泥和成两种面团并揉至光滑。
3
将面团盖上保鲜膜置温暖处发酵约一小时，用手指在面团上按一个小窝，若是不回缩则发酵完成。
4
取出发好的面团压扁、排气并重新揉匀。
5
将面团擀成厚度为0.8CM的面片。
6
将两张面片重叠在一起。
7
卷起来成圆柱状。
8
再切成约2CM的段。
9
取两块面段，切面朝下并排放在一起。
10
用筷子将面段合拢并往中间夹住，即成蝴蝶卷生坯。
11
将做好的生坯放入蒸锅中醒发三十分钟后，开大火蒸。上汽后十五分钟关火，待三分钟后再揭盖取出，已免回缩。

小窍门

胡萝卜已经有甜味了，因此做蝴蝶卷时我没有另放糖；如果喜欢再甜一些，可和面时在白面团里加入10克白糖。

来自美食天下幽兰冷香的作品

使用的厨具：蒸锅

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