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清炖牛腩萝卜的做法

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冬吃萝卜夏吃姜,牛肉和萝卜搭配比较完美,牛肉要买牛腩部位,吃起来有肥有瘦比较香。

食材明细

主料
辅料
调料

清炖牛腩萝卜的做法步骤

  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:1
    1
    牛腩和红萝卜。
  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:2
    2
    牛腩切小块。
  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:3
    3
    放清中浸泡半个小时。
  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:4
    4
    冷水下锅焯水,撇去浮末,煮二分钟。
  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:5
    5
    捞出后用温水清洗干净。
  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:6
    6
    放入锅中,加适量清水。
  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:7
    7
    加入姜片和料酒,大火烧开小火慢炖一个小时。
  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:8
    8
    萝卜切小块下入锅中,
  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:9
    9
    下入宽粉,加入精盐调味,再炖煮十五分钟就好了,可放点胡椒粉。
  • 清炖牛腩萝卜的做法步骤:10
    10
    出锅后撒上小葱花,成品图。

小窍门

牛肉的软烂程度,可根据个人的喜好增减炖煮的时间,要后放盐,使牛肉更容易煮烂,清炖牛肉不用过多的调料,要食材本身的味道。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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