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红烧排骨卤蛋独家

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红烧排骨卤蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨适量
鸡蛋 8个

辅料

姜片适量
蒜头适量

调料

生抽适量
老抽适量
盐适量

原味口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧排骨卤蛋的做法步骤

1
排骨冷水下锅焯烫出血水，捞出冲洗干净备用。
2
鸡蛋冷水下锅煮熟备用。
3
煮好的鸡蛋剥壳，用刀轻轻在鸡蛋面上划几刀。
4
生姜切片，蒜头剥去皮衣。
5
砂锅加热爆香姜片和蒜头。
6
放入排骨翻炒炒干水份。
7
加入生抽，少许盐。
8
加入适量的清水。
9
放入鸡蛋。
10
大火煮开转小火，煲1个半小时。
11
1个半小时后排骨和鸡蛋基本已入味，汤汁有点多的话可以大火收一下汁即可。
12
龙胆。
13
成品。

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使用的厨具：砂锅

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