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木耳小葱炒鸡蛋的做法

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木耳和鸡蛋作为木耳炒鸡蛋的主料,都含有人体所需的丰富的营养。其中,木耳不仅有营养作用,还有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,而鸡蛋有延缓衰老等作用。

食材明细

主料
辅料
调料

木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤

  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材,木耳提前用凉水浸泡2小时。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    小葱洗干净切成小段,把葱白和葱叶分开,取一小碗打入两个鸡蛋。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    把泡好的木耳用清水清洗干净。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    锅中烧水,水开后把木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    把焯水后的木耳撕成小朵。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    把鸡蛋打散。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    锅中倒油,把鸡蛋倒进去炒散捞出备用。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    锅中再加少许油,葱白倒进去炒出香味。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    再把木耳倒进去大火翻炒两分钟。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    最后把鸡蛋和葱叶倒进去里面加少许盐翻炒均匀出锅。
  • 木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

干木耳用冷水泡发效果好,出成品率也很高,口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水,炒制时间缩短,炒制时就不容易炸锅。这道菜肴炒制时,要大火快炒。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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