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麻辣洋姜的做法

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今年雨水丰沛,洋姜长的特别好,价格倒没涨,我买了八斤,搭配一斤大蒜,一斤鲜姜,一斤辣椒来做麻辣味道的。
搭配主食或者佐粥味道相当对味。

食材明细

主料
辅料
调料

麻辣洋姜的做法步骤

  • 麻辣洋姜的做法步骤:1
    1
    洋姜洗净,晾干水分。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:2
    2
    切片。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:3
    3
    全部切完。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:4
    4
    撒食盐。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:5
    5
    拌匀。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:6
    6
    放一个蒸笼里。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:7
    7
    压上干净无水无油的蒸格。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:8
    8
    放上重物压几个小时,也可以时间久一点。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:9
    9
    辣椒洗净。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:10
    10
    切段。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:11
    11
    姜洗净晾干水分切条。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:12
    12
    大蒜去皮洗净晾干水分,切开。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:13
    13
    生抽倒入煮锅中。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:14
    14
    放腌制洋姜厚后的食盐。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:15
    15
    煮开锅。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:16
    16
    放白糖。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:17
    17
    放一边凉透,凉透后放姜。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:18
    18
    放辣椒。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:19
    19
    放大蒜。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:20
    20
    拌匀。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:21
    21
    取变软的洋姜。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:22
    22
    用挤水挤出水。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:23
    23
    我大约一共挤出来7.8百毫升的水。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:24
    24
    挤掉水分含量洋姜放锅里。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:25
    25
    放味精。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:26
    26
    放白酒,拌匀。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:27
    27
    热锅冷油。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:28
    28
    放花椒。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:29
    29
    慢慢没有气泡就好了。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:30
    30
    倒入拌匀的腌菜里。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:31
    31
    这个时候腌菜的香味就出来。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:32
    32
    拌匀,腌制几小时就可以开吃了。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:33
    33
    成品。
  • 麻辣洋姜的做法步骤:34
    34
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 小菜   家常菜  

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