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菱角山药炒肉片

贪吃的猫咪头

菱角山药炒肉片的做法

2张图片

食材明细

主料

菱角 8只
山药半根
肉片 50g

辅料

青椒 1只
红椒 1只

调料

食用油 1勺
食盐适量
鸡精少许

肉片腌料

生抽 1匙
淀粉少许
鹌鹑蛋 1只
食盐少许

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

菱角山药炒肉片的做法步骤

1
菱角选嫩个的。
2
用刀切掉头跟两边的皮。
3
然后剥壳。
4
全部剥壳后用水清洗干净。
5
切成片。
6
山药削皮切成片。
7
青红椒切片，热锅热油下入青红椒加少许食盐翻炒均匀，再下入山药和菱角片。
8
翻炒片刻，加少许清水以免粘锅。
9
肉片里面放少许食盐，生抽，淀粉，加一点蛋清（我放了一个鹌鹑蛋）揉匀腌制十分钟。将腌制好的肉片放油锅中爆炒片刻。
10
混合到山药菱角里面加少许清水焖一小会即可。
11
山药菱角脆爽，肉片滑嫩。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：不粘锅

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