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曾经风靡街头的韩国馒头

双鱼座米屑儿

曾经风靡街头的韩国馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

原料1：高粉 175克
低粉 75克
酵母 2克
盐 1克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
白糖 50克
泡打粉 2克

辅料

原料2：白糖 5克
低粉面粉 10克
白芝麻 20克

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

韩国馒头的做法步骤

1
将原料1混合，揉至表面光滑。
2
继续揉至扩展阶段。
3
基础发酵至两倍大。
4
分割成12份，松弛10分钟。
5
取一小面条，擀开约长20厘米。
6
由上往下卷起。
7
继续松弛10分钟。
8
将面团从中切开。
9
切口粘上原料2的混合物。
10
将面团放入事先抹好油的8寸烤盘里，用手按扁。我抹的是玉米油，如果你想更香的话，就抹黄油吧。
11
在每个面团上戳个洞。
12
放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。
13
二次发酵好后，表面刷一层油，也可不刷哈，烤箱230度预热。
14
将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。

小窍门

烤盘内一定要涂油，比平时稍多点，不然底部不酥脆、脱模也会跟悲催的。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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