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笋烧鸭
笋烧鸭的做法步骤
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1鸭子半只斩成块。 -
2水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。
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3捞出鸭块用水洗净浮沫。
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4捞出沥掉水分。
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5新鲜竹笋。
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6竹笋去皮，切去老根，切成块。
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7入开水锅中焯一下水。
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8捞出沥干。
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9锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
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10片刻倒入鸭块煸炒一会。
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11然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转小火炖40分钟。
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1240分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
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13最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。
