“材料：活青口1千克(洗净)、牛油35克、干葱30克(切碎)、蒜头30克(切碎)、干身白酒250毫升、番20毫升(切碎)、粗盐600克、蒜蓉香草牛油100克、盐和鲜磨胡椒少许

蒜茸香草牛油料：无盐软身牛油120克、百里香叶1克(切碎)、番叶4克(切碎)、蒜头2瓣(切碎)、盐和鲜磨胡椒少许

制法： 

1.牛油放入深锅中，炒干葱和蒜蓉至变软。

2.放入酒和番菱，以慢火文煮。 

3.放入青口，加盖蒸6~7分钟至青口打开，把未开壳的青口拣出，然后把可用青口的半边壳撕去。 

4.在烤盘里把青口摆放在粗盐上。

5.在每只青口上放上蒜香草牛油，烤焗2～3分钟。”

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