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酸辣鸭脚

酸辣鸭脚的做法

2张图片

“酸辣鸭脚跟酸辣鸡爪做法一样，够酸够辣，啃得津津有味。姜选了刚挖出来的子姜，比较嫩，泡过吃刚刚好。青柠檬汁较多，口感非常好。”

食材明细

主料

鸭脚 1斤

辅料

辣椒 2颗
青柠檬 3个
姜少许
八角 1个
葱少许
蒜末 1勺

调料

白醋 1碗
老抽 2匙
生抽 1勺
白糖 1匙
料酒 1匙

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

酸辣鸭脚的做法步骤

1
准备的食材。
2
放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。
3
煮十分钟左右，不盖盖子。
4
捞起来过冷水或冰水。
5
鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。
6
搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。（天气凉放室外即可）
7
泡制三小时后。
8
成品。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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