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红薯豆沙饼独家

红薯豆沙饼的做法

3张图片

“红薯饼的特点就是特别的软，意想不到的软，包上自制的红豆沙馅，软糯香甜，太好吃了～”

食材明细

主料

辅料

黑芝麻 适量
酵母 2g
白糖 10g

甜香口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

红薯豆沙饼的做法步骤

1
红薯去皮，称了一下175克，切片，上蒸锅水开蒸十五分钟。
2
压成泥。
3
加入面粉，加入酵母粉，白糖用筷子搅拌成大面絮。
4
下手揉成光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，面粉要分次加入，最后和成稍软的面团，盖好开始醒发大约四十分钟。
5
醒发到一辈大，像这样拉开成蜂窝状。
6
轻揉排气。
7
分均等份，
8
分别揉匀，揉成光滑的小面团。
9
豆沙馅也分六分，搓成圆球。
10
面团按扁，擀成圆皮，放入豆沙馅。
11
像包包子一样包好。
12
在上面刷点水，粘上黑芝麻，按扁擀薄，盖上保鲜膜静置一会。
13
锅中预热倒入食用油，下入饼胚，盖上盖子中小火开始烙制。
14
二分钟后翻个面，再烙一分钟左右。
15
再翻过来，见饼金黄鼓起就熟了。
16
一锅烙了四个，先盛出来，再烙剩下的二个，看着这颜色就喜欢，忍不住先拍一张。
17
扯开一张看看，太软了，满满的豆沙馅。
18
都烙好了，软糯香甜。

小窍门

1.由于红薯和面粉的含水量不同，和面时要分次加入面粉，和成较软的面团。
2.这个饼不要烙的时间长了，一鼓起就熟了，熟了就取出，才会非常的软。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食饼

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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