水果蛋糕
水果蛋糕的做法步骤
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1准备材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。将蛋白和蛋黄分开。
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2将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。全部糖加入后打至硬性发泡,提起打蛋器蛋白成立三角形即可。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
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3再筛入低筋面粉,搅拌均匀。把蛋糊搅拌至无颗粒。加三分一的蛋白中搅拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)将拌好的蛋糊倒入模具里,在桌面大力震动几下。放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟,转170度25分钟。
小窍门
花生碎是提前炒熟然后弄碎,巧克力花也是提前做好。苹果切片好,要用盐水泡浸5分钟,以免氧化变色。
