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锅盔的做法

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锅盔也叫锅魁,是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。素以干、酥、菜、香著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。

食材明细

主料
辅料
调料

锅盔的做法步骤

  • 锅盔的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 锅盔的做法步骤:2
    2
    里面加盐,少许白糖,发酵粉用温水拌成絮状。
  • 锅盔的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团醒发。
  • 锅盔的做法步骤:4
    4
    准备黑白芝麻(都是熟的),小茴香。
  • 锅盔的做法步骤:5
    5
    小火把小茴香炒出香味。
  • 锅盔的做法步骤:6
    6
    用刀把小茴香切碎末。
  • 锅盔的做法步骤:7
    7
    发酵好的面粉。
  • 锅盔的做法步骤:8
    8
    揉搓几次排气。
  • 锅盔的做法步骤:9
    9
    把少许盐,小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。
  • 锅盔的做法步骤:10
    10
    揉成光滑的面团。
  • 锅盔的做法步骤:11
    11
    两面撒上黑白芝麻。
  • 锅盔的做法步骤:12
    12
    用小擀面杖擀成薄片。
  • 锅盔的做法步骤:13
    13
    电饼铛预热2分钟,上下刷一层油,把生胚放进去。
  • 锅盔的做法步骤:14
    14
    烙成两面金黄。
  • 锅盔的做法步骤:15
    15
    成品图。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 面食  

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