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羊肉炖萝卜的做法

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羊肉炖萝卜具有补气补血的功效,对于一些冬季手脚冰凉的人群,绝对是个福音。很多人常常把萝卜和人参媲美,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用,被称为防癌抗癌的食物。
羊肉富含维生素和脂肪,还含有丰富的钙、磷、铁等元素,尤其值得一提的是,它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉,而且还没有这两种肉的胆固醇高,又利于消化。

食材明细

主料
辅料
调料

羊肉炖萝卜的做法步骤

  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:1
    1
    羊肉、萝卜、姜、花椒备好。
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:2
    2
    羊肉放入清水中浸泡2小时左右。
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:3
    3
    羊肉冷水下锅,烧开后羊肉捞出。
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:4
    4
    将羊肉冲洗干净。
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:5
    5
    萝卜去皮。
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:6
    6
    另锅烧水,水开后放入萝卜、盐,将萝卜焯至断生捞出备用。
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:7
    7
    几片生姜,少许花椒。
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:8
    8
    羊肉放入电饭煲,加入开水,放入姜片、花椒。小火慢炖1小时。
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:9
    9
    炖1小时内,放入焯过水的萝卜、盐。再炖10分钟左右。
  • 羊肉炖萝卜的做法步骤:10
    10
    成品。出锅时调入少许味精,洒上香菜。

小窍门

1.大火烧开,小火慢炖。
2.一定要撇干净浮沫,保证汤色清澈。
3.萝卜焯一下水,是为了去除萝卜的青杂气味,保证汤味醇正。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:电饭煲、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   汤类   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

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