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紫薯糯米卷独家

紫薯糯米卷的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯 1个
糯米粉 100g
牛奶 120g
白糖一匙

辅料

椰蓉适量

甜香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯糯米卷的做法步骤

1
紫薯去皮切片，约150克，上蒸锅蒸15分钟。
2
取出加一匙白糖，加5克炼乳。
3
用擀面杖捣成紫薯泥。
4
糯米藕中加牛奶120克，白糖10克。
5
搅拌成这种流线形稀糊，过筛可去掉小疙瘩更细腻。
6
盖上一个盘子或盖上保鲜膜，上蒸锅蒸20分钟。
7
取出铲开晾凉。
8
案板撒上一层椰蓉，揉匀面团。
9
垫上保鲜膜，擀成方形大薄片。
10
抹上紫薯泥。
11
从下至上卷成长条，切块就可以开吃啦。
12
糯叽叽的，软糯香甜。

小窍门

擀的时候案板上多铺点椰蓉，随时补防粘，糯米非常粘，要带一次性手套操作。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点下午茶

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