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南瓜烧排骨

南瓜烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 2.5磅
日本小南瓜 1个

辅料

蒜 3瓣
姜 1小块

调料

生抽 3大匙
老抽 2茶匙
盐 1/4茶匙
糖 3茶匙
油 2大匙
料酒小半碗

咸香口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

南瓜烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净。
2
飞水，洗净浮沫，沥干水份。
3
小南瓜去皮切块。（自家种的日本小南瓜，还不够老，因为叶子都黄了，只好摘了。）
4
准备姜蒜。
5
热油锅炒糖色。（炒至糖溶化变褐色，起很多泡泡。）
6
放入排骨快速炒匀，让沾上糖色。
7
放入姜蒜炒香。
8
倒入料酒炒。
9
倒入生抽，老抽炒匀。
10
倒入热水和盐，大火烧开，转小火煮30分钟。
11
放入南瓜中火煮15分钟。
12
大火稍收汁即可。
13
成品图。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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